The Food Almanac: viernes 5 de julio de 2013


Anales de alimentos manufacturados
Hoy es el cumpleaños, en 1937, de Correo no deseado. Es un nuevo nombre para un producto existente llamado "Jamón con especias". El cambio incrementó enormemente las ventas. El jamón especiado describe más o menos lo que es, si amplía la definición de jamón para incluir la paleta de cerdo. El spam es vilipendiado por la mayoría de los comensales serios, pero no es tan terrible si se compara con horrores reales como la carne en macetas. Se han escrito libros de cocina sobre el spam, y los platos elaborados con él pueden tener un sabor bastante bueno. (No es muy diferente de esa salchicha de jamón que se ve en los sándwiches banh mi vietnamitas). Pruebe alguna vez una tortilla de queso y spam. El paraíso del spam es Hawái, donde el spam experimentó una popularidad de culto en la década de 1970 después de que Monty Python interpretó una canción divertida sobre el tema. Más tarde se expandió hasta convertirse en el exitoso musical de Broadway. Spamalot. No se sabe cómo la palabra spam llegó a significar correo electrónico no deseado.

Calendario de alimentos
Supongo que lo anterior debería ser el Día Nacional del Spam, pero no es así. Es Día Nacional de la Facturación de Manzanas. El gran avance en la popularización de las empanadas de manzana se produjo cuando alguien las hizo con una capa muy ligera similar a una masa en lugar de una base de pastel y las frió. El artículo más conocido de este tipo es el pastel de manzana en McDonald's, pero esos pasteles oblongos existían antes de que Mickey D's los hiciera. Sacados de la freidora, son difíciles de resistir. El volumen de ventas de manzanas más famoso de Nueva Orleans es la espantosa, espesa y excesivamente dulce delicia de manzana de Hubig. Sin embargo, se le considera un icono, lo que demuestra que nuestro gusto no es perfecto.

Anales de comer sano
Sylvester Graham nació en Connecticut hoy en 1795. Fue uno de los primeros en creer que la comida sin refinar es la mejor comida. Creó una harina marrón con más cáscaras de trigo y la harina que normalmente contenía en ese entonces. Se hizo conocido como Harina de Graham, pero es más conocido por las galletas saladas endulzadas con melaza hechas con su harina, que todavía se llaman galletas Graham.

Regla de comedor hábil # 706
Cuando le ofrezcan una opción, opte por la tostada con las semillas más grandes. Y obtenga también una rebanada de tostada blanca y estudie los placeres ampliamente dispares.

Diccionario geográfico gourmet
Chuck Creek fluye a través de las montañas Sawtooth cerca del centro muerto de Idaho. Se eleva en el flanco oeste de Greyhound Ridge a 8500 pies, y fluye cinco millas hasta Soldier Creek, descendiendo 2600 pies mientras lo hace. Eso lo convertiría en una cascada salvaje en tiempos de lluvia o deshielo. Los senderos del paquete pasan por el área, pero esa es la única forma de entrar en este desierto. Es una caminata de treinta y nueve millas hasta la ciudad de Stanley, luego otras ocho millas por carretera hasta Redfish Lake Lodge para comer algo. Mejor empaque algunas comidas liofilizadas.

Anales de investigación alimentaria
John Howard Northrop nació hoy en 1891. Sus principales temas de investigación fueron las enzimas, cuya acción en la digestión de los alimentos no era bien conocida. Uno de sus descubrimientos fue que pepsina- una enzima en su estómago que digiere gran parte de lo que come - podría cristalizarse. Durante un tiempo (pero no ahora), la pepsina fue un ingrediente de la goma de mascar Beemans. ("Ayuda a la digestión", decía el paquete).

Comida en el aire
Hoy, en 1948, Jell-O patrocinó el primer episodio de "una nueva serie de comedia gay" llamada Mi esposo favorito. Lucille Ball fue la protagonista, en un programa sobre "dos personas casadas que viven juntas y les gusta". Fue un éxito tal que se convirtió en Amo a Lucy en televisión. Lucy comenzaba cada programa diciendo: "¡Gelatina, todos!"

Alimentos homónimos
Actor Warren Oates tuvo el snap de Big Slate hoy en 1928. Gossage de ganso, Lanzador All-Star de las Grandes Ligas desde hace mucho tiempo, nació hoy en 1951. Thomas Cook, quien inventó la agencia de viajes, organizó su primera gira hoy en 1841. Hoy en 1991, Lillian Cucuzza ganó el concurso para nombrar al nuevo equipo de béisbol de los Florida Marlins. Robert Bacon, Secretario de Estado de Theodore Roosevelt, nació hoy en 1860.

Diccionario comestible
arrojar, norte.--Paletilla de ternera, un corte primario del que se extraen numerosos cortes de mercado. Si bien se puede asar a la parrilla o asar a la parrilla como un bistec, su uso más popular es para asar a la olla. Después de cocinarse durante mucho tiempo en un ambiente húmedo, la carne cae en trozos salados. El jugo de esto es inusualmente sabroso, y en conjunto con la carne lo convierte en el clásico rosbif y salsa para sándwiches, puré de papas o estofado de ternera. Los dos filetes de chuck a la parrilla son el filete siete (llamado así por un hueso en su centro que se parece al número) y el chuck falso tierno (el extremo grueso se asemeja a un filet mignon). Chuck es también una fuente importante de carne para hamburguesas, con un excelente sabor debido a un buen contenido de grasa (más que redondo o solomillo). Sin embargo, se encoge mucho al cocinar, lo que requiere que las hamburguesas involucradas se hagan más anchas de lo que desea que sea el producto terminado.

Palabras para comer
"El hecho real es que ya no podía soportar su eterno cordero frío".Cecil Rhodes, por quien se nombró a Rhodesia (ahora Zimbabwe), explicando por qué se fue de Inglaterra a África. Nació hoy en 1853.

Palabras para beber
¿A quién le importaría ser una abeja y beber?
Miel dulce del labio de la flor
Cuando podría ser una mosca y un timón
¿Dirígete primero a una lata de cerveza?
Anónimo.


Festejando con Hemingway.

Hoy, 21 de julio & # 8230

Ernest Hemingway nació este día en 1899 en Oak Park, Illinois. En diciembre de 1921, ya un veterano de guerra, llegó a París decidido a ser escritor y hambriento de experimentar la floreciente vida artística de la ciudad. No fue tan fácil como pensaba, y su hambre fue bastante más física durante demasiado tiempo antes de dejar su huella.

A Hemingway claramente le encantaba comer, y su escritura está llena de descripciones evocadoras de la comida. No hay mejor ejemplo que el publicado póstumamente & # 8220Moveable Feast & # 8221 - con el que se refería a la propia ciudad de París. Un día, cuando tenía mucha hambre, de repente recibió 600 francos de un editor alemán. Fue directamente a la Brasserie Lipp, que todavía se especializa en platos de Alsacia, y pidió una comida. Aquí está su descripción clásica:

La cerveza estaba muy fría y maravillosa para beber. los pommes à l'huile estaban firmes y marinados y el aceite de oliva delicioso. Molí pimienta negra sobre las patatas y humedecí el pan en aceite de oliva. Después del primer trago de cerveza, bebí y comí muy lentamente. Cuando el pommes à l'huile se habían ido, pedí otra ración y un cervelas. Era una salchicha como una salchicha ancha y pesada, partida en dos y cubierta con una salsa especial de mostaza.
Limpié todo el aceite y toda la salsa con pan y bebí la cerveza lentamente hasta que comenzó a perder su frialdad & # 8230

La influencia alemana es clara en esta comida, con el uso de patatas y mostaza. Es apropiado entonces que la primera receta europea conocida de patatas, en 1581, proceda de un libro de cocina alemán. ¿O lo hace?

La receta está en & # 8220Ein nuevo Kockbuch & # 8221 de Marx Rumpolt (1581), y es para & # 8220Erdapfel & # 8221 o & # 8220Earth Apples & # 8221. La receta dice:

Manzanas de tierra. Pelarlos y cortarlos en trozos pequeños, cocerlos a fuego lento en agua y exprimirlos bien (¿colarlos?) A través de un paño fino picarlos en trozos pequeños y freírlos en tocino que se cortan en trocitos tomar un poco de leche debajo y dejar hervir a fuego lento con ella para que quede bien. y sabroso.

Durante mucho tiempo se asumió que las & # 8220earth manzanas & # 8221 eran patatas. Los historiadores de la comida ahora no están seguros y algunos sienten que eran un tipo de calabaza. Con cualquiera de los ingredientes, y sin importar cómo se interpreten las instrucciones, es un buen plato abundante, eminentemente apto para escritores hambrientos.

Los lunes: Cenar con María Antonieta.

Cotización del día & # 8230

Solo dame una papa, cualquier tipo de papa, y estoy feliz. Dolly Parton


Luna llena para julio de 2020

¡Olvídate de los fuegos artificiales! Este año, ¡mira la luna llena de Buck subir el 4 de julio! Descubra por qué la luna llena de julio se llama Luna de Buck y aprenda sobre el eclipse penumbral que ocurrirá en esta fecha.

Cuándo ver la luna llena en julio de 2020

Luna llena del dólar el 4

La luna llena de julio saldrá después de la puesta del sol en la noche del Sábado 4 de julio, antes de alcanzar la iluminación máxima a las 12:44 a.m. Hora del Este el domingo 5 de julio. Mire hacia el sureste para ver cómo se eleva sobre el horizonte. ¡Qué divertido para nuestro brillante satélite unirse a los fuegos artificiales del Día de la Independencia en el cielo nocturno!

¡Consulte nuestra Calculadora de salida y puesta de la luna para ver cuándo será visible la Luna Buck en su área!

Observe (muy) de cerca un eclipse penumbral

Como el mes pasado, la luna llena de este mes trae consigo una eclipse penumbral, que ocurre cuando la Luna atraviesa el débil borde exterior de la sombra de la Tierra (la penumbra), haciendo que parte de la Luna parezca un poco más oscura de lo habitual. A diferencia de un eclipse lunar o solar completo, el efecto visual de un eclipse penumbral suele ser tan mínimo que puede resultar difícil de percibir. Para este eclipse, solo una pequeña porción de la Luna cruzará hacia la penumbra, lo que hará que sea aún más difícil de ver.

Este eclipse será visible desde la mayor parte de América del Norte, excepto en las regiones más al norte de Canadá y Alaska. Comenzará a las 11:04 p.m. EDT (8:04 P.M. PDT) el 4 de julio y finaliza a la 1:56 A.M. EDT el 5 de julio (10:56 p.m. PDT el 4 de julio).

¿Por qué se llama la luna llena del dólar?

Tradicionalmente, la luna llena en julio se llama Buck Moon porque las astas de un ciervo están en pleno crecimiento en este momento. Esta luna llena también fue conocida como la Luna de trueno porque las tormentas eléctricas son muy frecuentes durante este mes.

La tradición de nombrar lunas es rica en historia. Aquí en El almanaque del viejo granjero, hemos honrado durante mucho tiempo los nombres de las lunas nativas americanas y el folclore de aquellos que vinieron antes que nosotros. Seguimos los nombres de la luna llena que se usaron durante la época de los nativos americanos y coloniales para ayudar a rastrear las estaciones, generalmente por los algonquinos que eran prominentes a lo largo de la costa atlántica y en el interior a lo largo del río San Lorenzo y alrededor de los Grandes Lagos.

Fases lunares para julio de 2020

Tenga en cuenta que las fechas / horas de la fase lunar a continuación están en EDT.

Consulte nuestro Calendario de fases lunares para personalizar las fechas y horas según su ubicación.

Luna llena: 5 de julio, 12:44 a.m. EDT
Último trimestre: 12 de julio, 7:29 p.m. EDT
Luna nueva: 20 de julio, 1:33 p.m. EDT
Primer trimestre: 24 de julio, 9:18 p.m.

Video de Full Buck Moon de julio

En este video, explicamos los nombres tradicionales de la Luna Llena junto con algunos datos fascinantes sobre la Luna. Aprenda sobre la Luna Llena, por qué julio es un mes tan importante en la historia de la Luna y cómo los científicos miden la distancia de la Tierra a la Luna. Dale clic abajo para mirar el video.

Mejores días en julio de 2020

A continuación se muestran los mejores días para las actividades, según el signo y la fase de la Luna en julio.

Actividad Mejores dias
Cortar heno 11, 12
Poner huevos 6, 7
Pesca 1–5, 20–31

Consulte Mejores días para ver más actividades.

Hechos de la luna

  • El 20 de julio de 1969, Neil Armstrong se convirtió en la primera persona en pisar la Luna. También colocó la bandera de Estados Unidos allí.
  • El 31 de julio de 1999, las cenizas del astrogeólogo Eugene Shoemaker fueron depositadas en la Luna.

Os dejamos con un poema de James N. Matthews (1852-1910):

Una pradera inundada por la luna
De amantes de corazón leal aullando
De lejos viendo perros soñando
De granjeros de puños marrones, un reluciente
De luciérnagas que se arremolinaban cerca,
¡Y eso es julio!


The Food Almanac: viernes 5 de julio de 2013 - Recetas

¡Ha llegado el lanzamiento de la temporada de parrilladas de verano! A decir verdad, solo aso un par de veces al año porque tengo una parrilla de carbón barata y horrible y es un dolor de cabeza trabajar con ella. Pero todos los años, el día 4, mi amigo Greg, mi socio Paul y, ocasionalmente, un par de amigos más rompen la parrilla, algunos paquetes de seis y un montón de bengalas y velas romanas para la celebración del 4 de julio. Este año, mi amiga Cassi se unió a nosotros. ¡Aquí estamos!

Siempre, siempre hacemos Brochetas de tofu!

¡Y teníamos totopos rojos, blancos y azules con guacamole picante!

También sumergimos papas fritas en salsa casera de Cassi. Dip de frijoles negros y maíz.

Cassi inyectó una piña con vodka temprano en la noche. Y luego lo abrimos justo antes de encender nuestros fuegos artificiales.

Las festividades de este año estuvieron perfectamente sincronizadas con el reciente lanzamiento de mi amigo bloguero Tamasin Noyes. Parrillas Gone Vegan.

Tami incluye muchos platos principales con alto contenido de proteínas para la parrilla, pero optamos por perros vegetarianos (no en la foto porque lo olvidé) porque compré un montón de salchichas Yves a la venta hace aproximadamente un mes, y han estado al acecho en mi congelador esperando esta ocasión. Si no hubiera comido ya perritos calientes, estoy seguro de que habría probado el Ribz con corteza de café de Parrillas Veganas (¡Costillas de seitán con un toque seco a base de café!). O el tofu ahumado (elaborado con humo líquido y una parrilla, no se necesita ahumador).

Pero eso está bien. Todavía estaba muy emocionado de probar algunos acompañamientos recién salidos de la parrilla. No se puede hacer una barbacoa sin mazorcas de maíz a la parrilla. Y Tami proporciona una receta para Mazorca de Maíz Tostado con Mantequilla de Chipotle.

Esa es una mantequilla casera picante y ahumada, y realmente lleva maíz ole simple de regular a gourmet.

Yo tambien la probé Paquetes de patatas ahumadas.

Hace unos años, Greg y yo intentamos asar una papa entera a la parrilla. Pero claro, ¡no funciona de esa manera! Tienes que cortar las patatas en trozos pequeños. Para estos paquetes, las papas rojas se cortan en rodajas, se mezclan con hierbas, aceite de oliva y levadura nutricional y se envuelven en paquetes de papel de aluminio. Luego se arrojan a la parrilla. ¡Delicioso!

Hay muchos más platos de este libro que no puedo esperar para probar. Y no se preocupe. Incluso si no tiene una parrilla al aire libre, hay muchas recetas con opciones de parrilla y horno de interior. Por ejemplo, puede cocinar el estofado tempeh-garbanzos con galletas Harissa (¡sí, por favor!) En una sartén de hierro fundido en una parrilla al aire libre. O puede cocinarlo en una sartén refractaria en el horno.

¡Incluso tiene una receta de Tofu Corned Beef! ¡Y se sirve en un sándwich de desayuno inspirado en Reuben! Y todo el plato se puede cocinar en el interior (porque ¿quién enciende la parrilla de carbón antes del mediodía?). Definitivamente probaré esto para el desayuno pronto.

No comimos postre en nuestra celebración porque estábamos demasiado llenos para un plato final dulce. Pero Tami tiene algunos postres deliciosos en Parrillas Gone Vegan & # 8212 Skillet Grilled Cherry Crisp, Rocky Road Flatbread y Cinnamon Swirl (¡un cruce entre pastel de café y panecillos de canela!).


El escritor más brillante

Incluso & quotGrizzly Adams & quot sabe qué hacer en cuclillas cuando se trata de acampar en comparación con la familia Fab Fuller. Ustedes molan.

Me encanta acampar, pero lo evitaba por completo cuando tenía hijos hasta que estaban bien fuera de los años de la rabieta. ¡Suenas como si lo hubieras hecho genial! Soy perezoso y prefiero cereales fríos, sándwiches fríos y tal vez bistec para la cena, así que no hay comidas al horno holandés para mis pobres hijos. No les importa, es la única vez que les dejo comer bolas de queso hinchadas de Target. Buena suerte y sigue así: ¡acampar se vuelve más fácil a medida que envejecen!

¡Oh, no! ¡No las bolas cursis de Target! jajaja Eso es tan gracioso

¡Me encanta todo! ¡Me encantó tu sentido del humor, excelentes listas y cada consejo es un ganador! ¡También me encantaría ir a glamping con su familia por lo que parece! Embarco a mis dos hijos (12 y 10) en mi camioneta y lo cargamos todo para ir a acampar con mi hermana, su esposo y su perro. El próximo verano de 2014, incluso tuvimos que conseguir un sitio contiguo para agregar a mi mejor amiga de la escuela secundaria, su esposo y 4 hijos (de 18 a 6 años) a la fiesta. Aquí, incluso en verano puede hacer mucho frío por la noche, así que también agrego a mi lista una bata grande y cálida (la mía es una más vieja de LL Bean). Lo llamo mi bata de campamento y es perfecto para sentarse junto a la fogata a altas horas de la noche y esos viajes temprano en la mañana a los baños / duchas. ¡Solo aquí en el Pacífico NW lovin & # 39 Pinterest, también! Si alguna vez te diriges a la costa de Oregón, te recomiendo encarecidamente Barview Jetty Campground en el condado de Tillamook, cerca de Garibaldi, Oregón, ¡sé que a tu hija le encantaría!

¡Me encantaría acampar en Oregon! Escuché que es un hermoso lugar para visitar. ¡Te haré saber si alguna vez lo hacemos realidad! ¡Gracias por el comentario!


The Food Almanac: viernes 5 de julio de 2013 - Recetas

¡Hola, queridos lectores de The Cooking Actress! Mi nombre es Kristin y soy la señora detrás del blog / comida / cámara en Baker Bettie. Sé que sé. Si mi nombre es Kristin, ¿qué pasa con Bettie, verdad? A menudo me refiero a Baker Bettie como mi alter ego horneador de pinup más seguro. Pero con el tiempo, el blog ha transformado a Kristin y Bettie en una y la misma.

Estoy muy emocionado de ser invitado a publicar aquí en el fabuloso blog de Kayle. Creo que Kayle y yo nos hicimos amigos de los blogs en 2011. Inmediatamente nos unimos a nuestro amor por la moda vintage y, por supuesto, nuestra obsesión mutua por la comida. Finalmente pudimos conocernos en persona hace unas semanas y pasamos un día fantástico en la ciudad explorando un montón de sitios gastronómicos.

Solo tengo un puñado de amigos muy cercanos. Conoces el tipo. Aquellos con los que sabe que permanecerá cerca por el resto de su vida. Los que realmente te emocionan profundamente cuando les suceden los grandes acontecimientos de la vida. Hice estos amigos cuando era joven y se han quedado. Es difícil hacer ese tipo de amigos una vez que termina la universidad. Es difícil volver a establecer ese tipo de conexión. Pero Kayle y yo nos llevamos bien desde el principio. Y una vez que descubrí que su nombre se pronuncia "Kay-lee" y no "Kale", sentí que nos conocíamos desde hace años. ¡Ella es tan dulce como vienen!


The Food Almanac: viernes 5 de julio de 2013 - Recetas

Parece que puedo usar las últimas verduras de verano de mi jardín en esto. Patatas rojas, calabaza. y por qué no echarle unos frijoles planos. Esto irá muy bien con mi esposo, ya que le gusta (ama) la salchicha de Andouille. ¡Él acaba de fumar un poco, así que yo también pondré un poco al final! ¡Buen chef de sincronización!

The Lovely Wife y yo vimos esto juntos. Ambos soltamos un involuntario gemido de alegría cuando las patatas entraron en la olla.

Esto es lo que haces cuando alcanzas cierta edad.

Otra gran receta esencial.

Se ve genial como de costumbre. ¿Hiciste el pan de nueces? Me encantaría ver tu receta.

Pude oler tu
estofado de salchicha como
todos vinieron juntos.
Mi primera visita a
un sitio de comida y
¡Me suscribí!

¿Crees que esto se cocinaría bien en la olla de cocción lenta?

Esto se ve fantástico. Mi barriga está retumbando correctamente ahora. El problema es que no puedo conseguir salchicha Anouille aquí en el Reino Unido. ¿Alguien puede compararlo con algo que podría ser un sustituto decente? Supongo que el chorizo ​​tiene un sabor demasiado fuerte.

Quizás una olla de barro en lo alto.

Chef John,
Quizás ahora debería eliminar la receta subtitulada & quot; Feo nunca supo tan bien & quot; Es casi lo mismo, y es un poco desagradable, y aparece como una sugerencia debajo de la nueva receta.

¡Hice esto esta noche con salchicha ahumada y fue tan bueno! Tenía un pimiento pablano sobrante y unos champiñones. Le agrego unos frijoles, maíz y papa roja de la huerta. OHHH que sabor para una receta tan sencilla. ¡Todos lamieron su plato! 0)

¡Gracias! ¡Es uno de mis favoritos!

Debería ser arrestado por empapar con pan sin mantequilla: O

Es interesante que mencionaste la dieta baja en carbohidratos en este video y la no paleo en la ensalada de camarones. Es una especie de testimonio de tus videos de cocina que tiendo a verlos incluso cuando sé que no voy a hacerlo. Sí, soy bajo en carbohidratos Y Paleo. Este estofado se ve maravilloso. Lo que hago a menudo es agregar una cantidad homeopática de papa a un plato como este solo para darle un poco de estructura y, a menudo, más carne. También veo la referencia a los chiles poblanos y los champiñones por encima de lo cual suena fantástico. Realmente parece un plato muy versátil. Espero que no sea ilegal comerlo sin pan. :)

¡Hice esto ayer y nos encantó! Pero era demasiado picante para nosotros, así que terminamos sacando todos esos trozos de salchicha y poniendo una salchicha de pollo dulce. La olla de cocción lenta en lo alto, como sugirió, funcionó a la perfección. Me alegro de que me dijeras alto, porque me inclinaba a ponerlo en bajo y eso me hubiera llevado una eternidad. Me gusta lo que dijo cookinmom sobre la adición de frijoles y maíz. Haré esto la próxima vez. Ah, y no tenía ningún yukón, así que usamos papas rojas en su lugar y estaban geniales. Gracias Chef John. Sabía que sería bueno viniendo de ti, y lo fue.

Sé que probablemente estaría bien dejar de lado la papa. ¿Hay algo que pueda reemplazarlo y congelar bien también?
Encuentro que la papa siempre tiene una textura extraña cuando se congela.

¡Hice esta receta para la cena hoy y estuvo deliciosa! Me encantan todas tus recetas, son fáciles de seguir y ¡SIEMPRE salen DELICIOSAS! Estoy tan contenta de haber encontrado recetas con las que puedo contar.

Compré 2 libras de calabaza y 1.5 libras de papas como lo menciona su receta, pero solo usé 2/3 de las verduras. ¿Quizás se suponía que eran 1.5 papas, no libras?

¡Gracias y feliz cumpleaños!

Hice este guiso anoche. Aquí en Italia se desconoce la salchicha de Andouille, sin embargo, tenemos una salchicha siciliana picante similar que es bastante buena, quizás incluso superior en esta receta. Lo crea o no, los pimientos verdes son muy raros, pero tenía un frasco mediano de pimientos rojos y amarillos asados ​​a mano, así que lo usé junto con dos chiles rojos pequeños (recordaré usar solo uno para los invitados) . Usé un calabacín molesto que se escondió de mí en el jardín hasta que creció demasiado para la mayoría de las otras copias. Cualquier cultivador de calabacín sabrá a qué me refiero. El guiso de hecho dio la ilusión de tener muy poco líquido al principio. Gracias por el aviso. Estoy poniendo esto en la sección & # 8220keeper & # 8221 de mi archivo de recetas. Estaba delicioso.

¡Hola! ¡Saludos desde la Ciudad de México! Me gustan mucho tus recetas, ¡pero soy vegetariana! Entonces, suelo sustituir cualquier producto cárnico por otro vegetal, sin embargo me gustaría saber si me podrías recomendar una marca o una salchicha vegetal específica para hacer este guiso, y para el caso, cualquier otra receta con salchicha.
nuestro helo!
Gracias por ti

Hágalo a fuego lento ahora. ¡El aroma es asombroso! Qué gran manera de usar summer sqaush. ¡Oh, mmm, me muero por cavar!

Me encanta esta receta. Las patatas sueltan la cantidad perfecta de almidón para espesar el caldo. Usamos un poco de salchicha de Louisiana en lugar de andouille y agregué algunas sobras de col rizada de una cena de la noche anterior. Yummmm.

Haré esto esta noche por segunda vez. ¡Eres un chef increíble!

Hice esto hoy. Sin embargo, se usó chorizo ​​mexicano con maíz agregado. Para el pan se hizo un pan de soda irlandés. todo salió fantástico. Definitivamente un guardián

Hice esto con la salchicha de Mennonite Farmer. ¡Las langostas (también conocidas como los niños) devoraron este maravilloso plato! Mi marido dijo que se podía servir en un restaurante. ¡Qué receta tan fantástica! La cantidad justa de picante, económica y rápida, muy sabrosa sin necesidad de otras hierbas para realzarla.

Dejé la mía más a ebullición que a fuego lento y, en consecuencia, cocí demasiado todo, pero aún así resultó delicioso. Además, necesitaba mucho más caldo de pollo de lo que pide la receta para mantenerlo en el género & quotsoup & quot. Estoy deseando volver a hacer esto.

¡Acabo de hacer esto y es increíble! Gracias por tus estupendas recetas.

No tenía papas, así que agregué una taza extra de caldo y aproximadamente 3/4 taza de arroz arborio y lo puse en un horno 325 durante 25 minutos y creo que funcionó muy bien.


*** ¡Los consejos de Janet para preparar comidas nutritivas económicas! ***

Mi objetivo es preparar comidas nutritivas y económicas por $ 1 a $ 2 al día por persona ...

REGLAS DE COMIDAS NUTRITIVAS BARATAS:

  1. Elija alimentos nutritivamente densos
  2. Use carne y queso con moderación
  3. Compre alimentos solo en oferta y al por mayor cuando el precio sea el adecuado
  4. Mantenga las comidas más simples
  5. Cocine desde cero y haga su propio pan
  6. Renuncie a los cereales fríos para el desayuno, es muy caro y no aporta mucha nutrición
  7. Los bocadillos son frutas, verduras, pretzels, chips de tortilla o nachos (no compramos papas fritas, cheetos, galletas saladas, helados, etc.)

Así es como se ven algunas de nuestras comidas siguiendo estas reglas para comidas nutritivas económicas:

  • Arroz integral con pasas / leche / huevo cocido
  • Licuadora de panqueques / frutas de trigo integral
  • Panqueques al horno / fruta o jugo
  • Tortitas de avena con puré de manzana
  • Avena con pasas / leche / huevo cocido
  • Licuadora cocida de trigo triturado con mantequilla y miel / fruta / huevo cocido
  • Huevos revueltos / tostadas integrales / jugo
  • Hash browns / huevos fritos / fruta
  • Batidos verdes / tostadas
  • Muffins de arándanos / yogur / plátano

Estas son algunas de mis mejores ideas para comidas nutritivas económicas para su plato principal.

(A menudo incluimos pan, panecillos o muffins caseros de trigo integral o de grano entero (nuestros favoritos son los muffins de avena). De vez en cuando horneo pan francés o hago rollos de media luna hechos en casa para el refrigerador o incluso popovers, y para el pan de maíz y los muffins de maíz use harina de maíz molida a la piedra, de molienda mediana).

  • Pizza de pepperoni casera / bandeja de verduras con aderezo ranch casero O ensalada (lechuga romana, repollo morado rallado, aderezo italiano de crema casera)
  • Empanadas de cena “pollo frito” / puré de papas / salsa cremosa / guisantes verdes (la empanada está hecha de avena y huevos, sabe a empanada de pollo)
  • Ñame al horno / huevos rellenos de siraccha
  • Sándwiches de ensalada de huevo Siraccha / ensalada verde
  • Frittata (huevos, patatas, espinacas, cebollas verdes, queso)
  • Lentejas con huevos / zanahorias sous vide
  • Estofado de salchicha italiana (tiene lentejas, trigo triturado, salchicha, cebollas, ajo, tomates)
  • Tacos de lentejas con lima, cilantro, crema agria, salsa (favorito de la familia, a veces agregamos chorizo ​​comprado en una tienda local donde hacen el suyo, no la basura horrible que se encuentra en las tiendas de comestibles)
  • Ensalada de atún en trozos de patata integral / asada con col rizada
  • Empanadas de atún crujientes / puré de papas con ajo / judías verdes
  • Sopa de pollo con fideos (casera) con verduras (cebolla, zanahoria, apio, repollo, patatas, col rizada)
  • Sopa de pollo y tortilla de mamá con chips de tortilla triturados y queso
  • Sopa de pan de tomate italiano (picatostes de pan francés caseros sobrantes en cubos) La sopa está hecha de tomates enlatados caseros, ajo, cebolla, albahaca de cosecha propia (año de cultivo en interiores)
  • Chile (con carne molida) / muffins de maíz / ensalada o palitos de apio
  • Frijoles pintos sureños / pan de maíz / palitos de zanahoria
  • Burritos / arroz mexicano o arroz con cilantro y lima / rábanos o pepinos
  • Cremosos macarrones con queso / brócoli y zanahorias al vapor
  • Espaguetis (tiene carne molida) con salsa casera para horno / brócoli al vapor / pan francés casero
  • Arroz frito con tocino / zanahorias y guisantes al vapor
  • Frijoles negros sobre arroz con queso (frijoles negros, salchicha, cebolla, orégano, salsa de tomate)

Entonces, si tenemos espaguetis, salsa, brócoli y pan, aquí está el desglose de costos para 5 porciones para adultos:

  • Fideos de fibra extra, venta anual: 50 centavos por 14 oz.
  • 1/2 libra de carne molida (a la venta por $ 1.99 libras)
  • 2 dientes de ajo picados, 3 centavos
  • 1 cebolla amarilla en oferta, 8 centavos (cada otoño 25 libras por $ 4.00, algunas las cortamos y congelamos)
  • 2 latas de tomates triturados, 40 centavos por lata en venta de caja
  • 1 lata de salsa de tomate, 20 centavos por lata en venta por lote
  • Condimento italiano seco / albahaca fresca, 2 centavos
  • Brócoli fresco a la venta, 1 libra y 1/2 89 centavos
  • Pan francés hecho con harina sin blanquear, 36 centavos por hogaza

Total: $ 3.48 / aproximadamente 70 centavos por cada una de las 5 porciones

Ahora, digamos que desayunamos avena con pasas y batata al horno / huevos rellenos para el almuerzo:

Total: 20 centavos / ración

  • Ñame, 1 persona, en oferta, 38 centavos
  • Mantequilla, 2 T., 4 centavos
  • 3 mitades de huevos rellenos, 21 centavos

Total: 68 centavos / porción

[Nota del editor: Tendría que comer dos tazones de avena para llenarme en el desayuno + jugo de naranja (¿supongo que su familia bebe mucha agua?), Y luego probablemente 3 x ñame y huevos rellenos para el almuerzo, jaja ... Pero sí, def. sigue siendo barato! Y algo a tener en cuenta también: todas estas son ideas de comidas nutritivas y baratas que funcionan para * ella y su familia *, por lo que tendremos que ajustarnos según sea necesario / deseado].

El total diario de alimentos para ese menú sería: 88 centavos / persona. Agregue 70 centavos para la cena y obtendrá $ 1.58 por día.

Por supuesto, esto se basa en los precios / ventas / volumen que compré recientemente. Pero te muestra la idea en acción. Si elegimos ... arroz integral con pasas / tacos de lentejas / sopa de pollo con fideos, el total para una persona ese día sería: $1.10

Nuevamente, mi objetivo es que las comidas sean de un día por persona, menos de $ 2.00 y que el costo diario sea lo más cercano posible a $ 1.00 por persona.


The Food Almanac: viernes 5 de julio de 2013 - Recetas

¡GUAU! Me siento como un verdadero bloguero, escribiendo ese título.

Soy un fanático de la comida, y también soy bastante curioso, así que obviamente algunas de mis publicaciones FAVORITAS para leer son Lo que comí los miércoles. En serio, me parece realmente interesante ver qué consumen los demás durante un día. me da ideas para recetas, y además es un poco. ¿divertida? (Estoy tan loco único)

De todos modos, esto es muy emocionante para mí. Creo que si este post sale bien, seguiré con la tendencia. Oficialmente me convertiré en una de esas personas que gritan "¡ESPERA, NADIE COME TODAVÍA! ¡Tengo que tomar fotos para mi blog!"

Estaba bastante ocupado el día que tomé estas fotos. Me estaba preparando para salir de la ciudad para pasar las vacaciones con mi familia y mi abuela, así que estaba empacando. Además, sabía que no tendría mucho acceso a una computadora, así que decidí escribir algunas publicaciones y guardarlas en borradores para facilitar la publicación una vez que me pusiera de acuerdo con la familia. Por mucho que me encanta escribir en blogs, preferiría pasar tiempo de calidad con mis seres queridos que acurrucado en la parte de atrás escribiendo recetas extrañas y subiendo fotos de mi jardín de col rizada.

Digo esto solo porque sé que parece que no comí mucho. También podría culpar de esto al hecho de que pude dormir ese día -puedo conseguir un HALLELUJAH- y cuando me levanté, ¡ya era la hora del almuerzo! Así que adiós brekkie.

Post entrenamiento / almuerzo

Wraps de lechuga romana y sandía

. No envuelvo realmente, supongo, ¡Las hojas comenzaron a hacerse demasiado pequeñas a medida que las usaba! Incluí aguacate, restos de carne de pavo picada, pepino fresco y Jamaica, y un poco de mostaza y tomate. Suena REALMENTE extraño. Pero en realidad sabe muy bien, y me gusta tener esto en los días en que no tengo muchas opciones en la casa. ¡Es fácil! También he usado hummus en estos.

¡Cuatro rebanadas pequeñas (estaba usando el último de algunos panes) untadas en medio aguacate cremoso! SOO fresco y bueno. ¡Llenando también!

Frijoles Lima Salados con Cilantro

¡Receta pronto por venir! Realmente amo hacer esto. No sé si podría decir que es estilo mediterráneo (?), Pero son tan picantes y deliciosos. Últimamente he estado en una patada de frijoles / legumbres, ¡y el cilantro siempre ha sido otro de mis favoritos!

Solo por diversión, mi ejercicio.
Burpee Burnout! Además, un poco más de trabajo de botín en forma de video de Blogilates.


Probado en azul


Esta receta apareció dos veces en el cuaderno de mi bisabuela. En una página las llamaba "Galletas, el blanco de mamá" y en otra las llamaba "Galletas de azúcar a la antigua". Si estaban pasados ​​de moda incluso en su época, ¿en qué los convierte eso ahora? ¿Súper anticuado? Y cuando las llamó Mamma's White Cookies, ¿eso significa que esta receta era de mi tatarabuela?

Digamos que también se han perdido algunos otros detalles. En ambas ocasiones omitió la medida de la harina y las instrucciones. De nuevo. Sí, es hora de otra ronda de juegos de adivinanzas y pruebas de recetas.

Busqué varias recetas antiguas de galletas de azúcar con crema agria. Tener libros de cocina antiguos es útil, pero algunas de las recetas no son más detalladas que las de mi bisabuela. Una vez más encontré galletas de gotas y galletas recortadas, así que dividí la receta por la mitad y la probé en ambos sentidos. El libro de cocina con imágenes de Betty Crocker (que les mostré en nuestro primer Flashback Friday) me dio un buen punto de partida para las galletas recortadas. Nunca hubiera elegido una temperatura del horno de 425, pero la mayoría de las recetas que encontré usaban temperaturas sorprendentemente altas.

Other than that, there wasn't a whole lot of excitement here. Great-grandma's recipe had more sugar and less butter than most, no added spices, and only baking soda rather than both soda and powder. Not all that interesting, but after our pleasant surprise of a cookie last week I couldn't help but wonder.

Both the drop cookies and cut-out version shown here were rather plain. They were sweet, but not too sweet and varied from hard to soft depending on the exact baking time and temperature. I'll spare you any more details. Let's just say these are definitely the kind of sugar cookie that needs frosting. (If you're looking for a sweeter, stand-alone sugar cookie, try my family's favorite sugar cookies.)

Old-Fashioned Sugar Cookies/ Mamma's White Cookies
recipe from my great-grandma (and possibly her "mamma", my great-great-grandma)
No instructions were given in her notebook, only ingredients (not including flour)

Ingredientes:
1/4 cup butter softened
1 taza de azucar
1 huevo
1/2 tsp vanilla
2-3/4 cups all-purpose flour
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de crema agria

Instrucciones:
* Preheat oven to 425 degrees F.
* In a large bowl cream together butter and sugar. Batir el huevo y la vainilla. In another bowl combine flour and baking soda. Add flour mixture alternately with sour cream to the wet ingredients.
* On a well-floured surface roll dough to 1/4-inch thickness. Cut out cookies using a 2-inch cookie cutter and transfer to greased baking sheets. If desired, sprinkle with additional sugar. Bake 6-8 minutes or until bottoms are golden brown and edges are just starting to turn golden. Remove from trays and let cool on wire cooling rack. When completely cool, frost with your favorite frosting.


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