La coliflor y las patatas asadas le dan mucho sabor al aloo gobi. ¡Esta receta rinde muchísimo, sírvela a tus amigos o lleva las sobras al trabajo para disfrutar de una delicia a mitad de semana!MÁS +MENOS-

1

lata (14.5 oz) de tomate cortado en cubitos

2

cucharadas de curry en polvo

Ocultar imágenes

  • 1

    Recomiendo usar curry en polvo casero en esta receta. La receta se puede encontrar aquí. http://www.tablespoon.com/recipes/curry-powder-recipe/1/

  • 2

    Precalienta el horno a 450 ° F.

  • 3

    Prepara la coliflor y las papas. Pique en trozos pequeños y colóquelos en 2 tazones separados. Derrita la mantequilla y agregue sal y la mitad del curry en polvo a la mantequilla. Divida la mezcla de mantequilla en 2 tazones separados de verduras y revuelva para cubrir. Coloque las verduras en 2 bandejas para hornear. Mete las patatas al horno unos 7 minutos antes que la coliflor. Cuando todo esté dorado y tierno, saca las verduras del horno.

  • 4

    Mientras tanto, pique las cebollas y haga una pasta con el jengibre, el ajo y los chiles. (quite las semillas si quiere que quede suave). Pica aproximadamente 1/4 de taza de los tallos de cilantro en trozos pequeños.

  • 5

    Cocine las cebollas y el comino en un poco de aceite hasta que las cebollas estén doradas. Agrega la pasta de jengibre-ajo-chile y los tallos de cilantro, cocina 2 minutos. Agregue la otra mitad de su curry en polvo, cocine 1 minuto.

  • 6

    Agrega los tomates y cocina unos 5 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue los guisantes y cocine hasta que esté bien caliente. Agregue la papa asada y la coliflor y revuelva para cubrir. Retirar del fuego y agregar un puñado de hojas de cilantro.

  • 7

    Sirva con arroz basmati al vapor.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • He hecho aloo gobi varias veces, pero cuando lo he cocinado en el pasado se convierte en una masa blanda de sabor. Sí, sabe bien, y también sabe como se supone que debe, pero cada bocado es el mismo. ¡No se puede hacer cara o cruz de lo que es una papa y lo que es una coliflor! Pero cuando lo tomo en restaurantes indios, cada bocado es crujiente. Las papas tienen un profundo sabor cremoso a papa, y la coliflor tiene un ligero chasquido. No sé cuál es el secreto, pero después de probar algunas cosas, se me ocurrió una receta que creo que rivaliza con la mayoría de aloo gobi que tengo. había salido en el pasado. Mi secreto es asar la coliflor y las papas por separado para concentrar los sabores y luego mezclarlas con la salsa masala en el último minuto. ¡Esta receta está lejos de ser una mancha blanda! En este grupo, la coliflor es claramente el mariscal de campo. Recomiendo usar curry casero en polvo en esta receta.Sírvelo con arroz basmati al vapor. Esta receta rinde muchísimo, ¡así que invita a la gente o prepárate para comer las sobras! Lo he estado trayendo al trabajo toda la semana, ¡y es tan bueno como la primera vez!

Calificación: 4 de 5.
78 valoraciones del hotel

Hola a todos, bienvenidos a nuestro sitio de recetas. Hoy, les mostraré una manera de preparar un plato especial, Gobi aloo asado. Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.

Aloo gobi asado & # 8211 Este curry vegano extra especial utiliza coliflor asada y patatas para realzar su sabor. También puede servir como acompañamiento de curry de carne.

Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Así es como puede lograrlo.

Los ingredientes necesarios para hacer aloo gobi asado:

Ingredientes
400 g de patatas harinosas (como Maris Piper o King Edward), cortadas en trozos medianos
1 coliflor grande, cortada en floretes
1 cucharada de semillas de comino
2 cucharaditas de semillas de cilantro
2 cucharaditas de semillas de nigella
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de chile en polvo
4 cucharadas de aceite vegetal o aceite de girasol o aceite de colza
8 hojas de curry
4 dientes de ajo machacados
2 latas de 400g de tomates picados
2 chiles verdes pequeños, pinchados varias veces
1 cucharadita de azúcar en polvo dorada
Jugo de 1 lima
paquete pequeño de cilantro, picado
arroz basmati, naan y yogur natural, para servir

Pasos para hacer aloo gobi asado:

Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Vierta las patatas en una cacerola grande, llénela con agua fría y déjela hervir. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que comience a ablandarse pero aún mantenga su forma. Escurrir bien.

En una bandeja para hornear grande, mezcle las papas y la coliflor con las especias y 2 cucharadas de aceite. Sazone bien y ase durante 45 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción, hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse.

Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén grande. Freír las hojas de curry y el ajo durante 1 min, asegurándose de que el ajo no se dore. Agrega los tomates, las guindillas, el azúcar, el jugo de lima y un poco de condimento. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que los tomates se hayan descompuesto.

Agregue las verduras asadas a los tomates. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregando un chorrito de agua si el curry se espesa demasiado. Revuelva con el cilantro y sirva con arroz, naan tibio y yogur.

Tiempo de preparación de aloo gobi tostado:

Tiempo de preparación y cocción
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 50 minutos
Fácil
Para 4 personas

Así que vamos a terminar con esta receta excepcional de gobi aloo asado de comida. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo harás en casa. Próximamente habrá más recetas de comida casera interesantes. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con su familia, amigos y colega. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!


Método

Precaliente el horno a 180C / 160C Ventilador / Gas 4.

Para la coliflor, rompa las dos coliflores en floretes del tamaño de un bocado y colóquelas en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra recién molida, mezclando hasta que esté bien combinado. Ase durante 20 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.

Para el curry de verduras, calienta el ghee, o aceite, en una cacerola grande a fuego medio y fríe la cebolla durante 2-3 minutos, o hasta que esté transparente.

Agregue el jengibre, las semillas de mostaza, las hojas de curry, la cúrcuma, el fenogreco, los chiles verdes enteros y el chile en polvo. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las semillas de mostaza revienten y se vuelvan aromáticas. Agregue las papas y revuelva para cubrir con las especias.

Agregue los tomates, las hojas de espinaca, el azúcar y 55ml / 2fl oz de agua. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue los floretes de coliflor asados ​​al curry y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Agrega un chorrito de jugo de limón al gusto.

Para servir, retire y deseche los chiles verdes enteros. Sirve el curry junto con arroz basmati al vapor.


Para hacer Aloo Gobi

Comience cortando las papas y la coliflor en trozos pequeños. Quieres que se tuesten aproximadamente a la misma velocidad, así que trata de cortarlos aproximadamente del mismo tamaño. Mezcle las verduras con aceite de oliva y ase durante 30 minutos a fuego alto. Retire las verduras del horno y luego, con una sartén grande o una sartén, caliente un poco de aceite y agregue semillas de comino (puede hacer comino molido aquí, pero los pedacitos de pop y crujientes de las semillas de comino son parte de lo que hace este plato, en mi opinión) y déjelos tostar durante aproximadamente un minuto en el aceite caliente.

Agregue la cebolla y la cúrcuma y saltee durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el chile en polvo y el jengibre y revuelva para combinar. Agregue las verduras y retire los trozos carbonizados del papel de aluminio de la bandeja para hornear (los trozos carbonizados son donde vive TODO el sabor) y mezcle todo suavemente durante unos 5-6 minutos más. Exprime el jugo de lima y agrega un poco de cilantro picado, ¡y tendrás una guarnición increíble o un plato principal vegetariano (también vegano)!


Aloo Gobi asado

Si me hubieras dicho el año pasado que pronto tendría una obsesión con las patatas, creo que me habría reído de ti. Nunca antes habían sido lo mío. Encuentro las papas al horno opacas y la mayoría del puré de papas completamente sin sabor, lo que me ha llevado a nunca experimentar más con las papas. Pero este año me di cuenta de lo deliciosas que pueden ser las papas asadas, con sus bordes crujientes y textura mantecosa en el interior. Las papas asadas pueden ser tan versátiles & # 8211 Me encanta agregarlas a las ensaladas y también me encanta darles un toque picante, como en este plato de Aloo Gobi asado.

Aloo Gobi es una guarnición india clásica hecha con papas, coliflor y una maravillosa combinación de especias. Tiene un poco de calor de cayena, un hermoso color de cúrcuma y mucho sabor de jengibre, cilantro y comino. Si bien este es tradicionalmente un plato frito, he podido encontrar una versión asada después de un poco de experimentación. No solo es más saludable, sino que es mucho menos complicado y, en realidad, más barato (el aceite de maní es caro y no quiere desperdiciar una tonelada en freír). Creo sinceramente que la versión asada también sabe mejor, ya que las papas y la coliflor se vuelven crujientes en lugar de ponerse blandas.

He escrito antes sobre cuántos platos indios pueden ser un poco abrumadores. Pero al igual que mi plato de biryani, este Aloo Gobi es extremadamente accesible. Todas estas especias están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, al igual que el aceite de maní (realmente intente usar aceite de maní con este plato, ya que agrega mucho sabor). Tampoco hay pasos complicados: simplemente ase las papas y la coliflor, luego agréguelas a una sartén para cubrirlas con las especias. Aunque esto generalmente se sirve como guarnición, puede convertirlo en una comida con un poco de arroz o naan y una ensalada. ¡Te prometo que no volverás a mirar las patatas y la coliflor de la misma forma!


Ver el vídeo: मर ढब क आल गब सबज रसप हद - आल गब क य सवदषट सबज


Artículo Anterior

Yogur para crema agria y otros 7 intercambios de alimentos saludables (presentación de diapositivas)

Artículo Siguiente

Vodka Skyy