8 formas de aprovechar al máximo su viaje al mercado de agricultores


Facilite su viaje al mercado de agricultores con estos sencillos consejos

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¿Sabes qué llevar a tu mercado de agricultores local?

El clima cálido y los cielos soleados están aquí, y cada vez más de nosotros compramos en nuestro local. mercados de agricultores. Ya sea que le gusten las vistas, los sonidos y los olores del bullicioso mercado al aire libre o si está estresado por la multitud de compradores en los calurosos días de verano, es muy probable que pueda usar algunos consejos para facilitar su viaje.

Haga clic aquí para ver los 8 consejos para aprovechar al máximo su viaje al mercado de agricultores (presentación de diapositivas)

Los mercados de agricultores desempeñan un papel importante en nuestra capacidad de acceder a productos frescos, saludables y alimentos producidos localmente. Cada año, la tierra de cultivo se pierde debido a la expansión urbana a medida que los campos se arrasan para hacer espacio para centros comerciales, condominios y edificios de oficinas, por lo que es increíblemente importante que apoyemos a los agricultores en nuestras comunidades. Una forma en que podemos mostrar nuestro apoyo es comprando en el mercado de agricultores local.

Ya sea que compre allí de manera semi-regular (y quiera comenzar a comprar más alimentos en el mercado de agricultores) o se haya sentido demasiado intimidado para ir más de una o dos veces (pero quiere darle otra oportunidad), tenemos ocho excelentes consejos que pueden ayudarlo a comprar con confianza y aprovechar al máximo su viaje al mercado de agricultores.


Si va a comprar en el mercado de agricultores, deberá planificar sus comidas en función de las frutas y verduras de temporada; no podrá obtener espárragos en marzo, por ejemplo. El beneficio, sin embargo, es que al comer productos de temporada, obtendrá frutas y verduras en su punto máximo de madurez (y delicia). No se preocupe si no está familiarizado con lo que está en temporada; la mayoría de los mercados de agricultores pueden proporcionarle un gráfico de lo que puede esperar que esté disponible cada mes.


Hay dos escuelas de pensamiento cuando se trata de programar su visita al mercado de agricultores. Si está buscando la mejor selección de productos, vaya temprano; muchos de los artículos más populares se agotarán antes de que termine el día. Sin embargo, si está buscando el mejor trato, luego intente visitar el mercado de agricultores al final del día; es más probable que encuentre rebajas.

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @KColladoCook.


Cosas que puede enseñar a sus hijos en el mercado de agricultores

Llevar a sus hijos al mercado de agricultores puede ser una salida divertida y mdash, pero eso no es todo. También puede ser una experiencia de aprendizaje fabulosa para ellos. Aquí y rsquos cómo.

Cuando mi hijo era solo un bebé, comencé a llevarlo al mercado de agricultores con regularidad. Ha venido con desafíos (como mantener seguro al bebé mientras compra), pero en general ha sido una experiencia realmente excelente y valiosa.

También ha sido una manera increíble de introducir lecciones furtivas cuando no las esperaba. El mercado de agricultores es un gran lugar para enseñar sobre muchas, muchas cosas. Aquí hay algunas lecciones que sus hijos pueden llevarse a casa.

1. ¿Qué es la comida local?

Comprender qué es la comida local les da a los niños un sentido de aprecio por sus comidas, y comprar en un mercado de agricultores local puede hacer que este concepto sea un poco más concreto. & # 8220 Al preguntar a los agricultores dónde están ubicadas sus granjas, comprenderán que los alimentos se cultivan localmente en el lugar donde viven. Como padre, puede compartir con ellos la importancia de comer alimentos cultivados localmente para apoyar financieramente a la granja familiar y la comunidad local, así como para reducir el impacto ambiental mediante la compra de alimentos que requieren menos consumo de combustible para llegar desde el lugar de producción hasta el lugar de consumo. & # 8221 dice Rachel Begun, MS, dietista registrada.

2. Qué implica preparar una comida

¿Cómo llega esa comida a la mesa? Comer no es una cuestión de calentar algo en el microondas o hervirlo. La comida va de ingrediente en receta a mesa. Y los niños pueden aprender más sobre ese proceso gracias a una lección sobre el mercado de agricultores. & # 8220Una excelente manera de hacer de un viaje al mercado de agricultores una experiencia de aprendizaje es hacer que sea un asunto familiar caminar por el mercado de agricultores y seleccionar ingredientes para preparar una comida juntos, & # 8221, dice Begun.

3. Qué significan los diferentes tipos de agricultura

Hay bastantes adultos que no comprenden en qué se diferencian la agricultura orgánica y la convencional, pero usted y sus hijos pueden aprender de primera mano. & # 8220Si señala qué alimentos que se ofrecen son orgánicos, estimulará una conversación sobre las diferencias entre la agricultura orgánica y convencional y también cambiará la conversación hacia las diferentes formas en que los agricultores tratan sus cultivos & # 8221, dice Begun.

4. Las estaciones de los alimentos

¿Fresas en enero? Eso & # 8217 no es natural & # 8230 y sus hijos pueden aprenderlo si les enseña sobre la estacionalidad. & # 8220 A medida que los niños visitan los mercados de agricultores # 8217 de forma regular, verán la disponibilidad de ciertos alimentos en determinadas épocas del año, en lugar de que todos los alimentos estén disponibles en todo momento (como en un supermercado). Pueden hacer preguntas a los agricultores sobre por qué los alimentos crecen mejor en ciertas épocas del año (debido al clima y las condiciones de crecimiento), & # 8221 dice Begun.

5. Cómo identificar frutas y verduras

Nunca olvidaré ver un episodio de Jamie Oliver & # 8217s Food Revolution mostrar y ver que los niños no pueden identificar las verduras crudas. No dejes que eso les pase a tus hijos. & # 8220 El simple hecho de aprender los nombres de todas las frutas y verduras puede ser muy poderoso. Si no sabe cómo llamarlo, ¿qué probabilidades hay de que se lo coma? Mis hijos aprendieron esta semana en el mercado de agricultores # 8217s cómo es un nabo, cómo se llama, dónde crece y a qué sabe. No es su favorito, pero & # 8217 es un vegetal conocido ahora & # 8221, dice Sandra Ann Harris.


Vaya temprano, pero no demasiado temprano.

Lo mejor pasa rápido. Es posible que un agricultor solo tenga una sola porción de moras maduras y jugosas o un par de libras de guisantes verdes frescos, así que llegue temprano para asegurarse de obtener la mejor selección de las frutas y verduras de temporada de alta demanda del mercado. Sin embargo, tenga cuidado de no ir demasiado temprano: algunos mercados no permiten las ventas antes de la hora oficial y la venta que le pide al agricultor que haga temprano puede ralentizar la configuración, lo que reduce las ventas que él o él puede hacer más tarde.


Sí, puedes comer eso: cómo cocinar con colinabo del mercado

Una de las mejores partes del trabajo de nuestro gerente de cocina de prueba, Brad Leone & # x27s, es su viaje semanal al mercado de granjeros & # x27. Es su responsabilidad suministrar a la cocina productos maduros, proteínas y productos básicos de la despensa durante todo el año. En verano y otoño, cuando las granjas están produciendo lo bueno, Brad es como un niño en una tienda de dulces. Todos los miércoles, va al mercado con sus bolsas de supermercado reutilizables para abastecerse de lo que es fresco y bueno, y comer un poco de bocadillos en el camino, por supuesto. Vuelva a consultar aquí en nuestra columna From the Market para ver lo que Brad recogió y, por supuesto, para inspirarse en la cocina.

El colinabo se ha convertido en el símbolo de los medios de abastecimiento de productos locales y estacionales. Parece casi imposible hablar sobre las complejidades de cocinar productos de un mercado de agricultores & # x27 o CSA sin agregar también alguna iteración de la frase, & quot y colinabo! Quiero decir, ¿Qué pasa con eso?? & quot

Se dice que el colinabo es fácil de cultivar, muchos agricultores lo plantan, pero hasta hace poco no se había infiltrado en los estantes de las tiendas de comestibles. En estos días, es mucho más fácil encontrar colinabo si no ha cocinado con él, es probable que al menos haya oído hablar de él. Estos son los consejos de Brad sobre qué buscar al comprar colinabo y cómo prepararlo. Considere el colinabo desmitificado, de una vez por todas.

No tenemos que decirle que preferimos el colinabo de nuestros amigables agricultores del vecindario, ¿verdad? Brad dice: "Siempre recomiendo comprar productos orgánicos de un mercado de agricultores & # x27 para obtener los especímenes más frescos y sabrosos". Más allá de eso, Brad dice que busque bulbos que aún tengan las hojas adheridas. "Es un buen indicador de que las verduras están frescas y de que se cosechó recientemente, porque las hojas se marchitan más rápido que el bulbo". Los bulbos deben estar encerrados con una piel muy firme y firme. El colinabo es pesado y debería sentirse más como una pelota de béisbol en la mano, menos como una pelota de Nerf.

Has escuchado la frase, "cuanto más oscura es la baya, más dulce es la fruta", ¿verdad? Bueno, según Brad: cuanto más pequeño es el bulbo, más dulce es el colinabo.

Tan pronto como traiga su colinabo a casa, separe las hojas de los bulbos. Brad guarda tanto las hojas como los bulbos en el refrigerador; las hojas van en una bolsa de plástico sellada con cierre hermético, los bulbos se almacenan sueltos. Use las hojas dentro de unos días, pero los bulbos sin pelar durarán semanas.

Aunque el bulbo de la planta es la porción que se prepara y se come con más frecuencia, las hojas también son completamente comestibles. Póngalos en gasa fina y échelos en una vinagreta, o póngalos en trozos gruesos y cocínelos al vapor o saltee, como lo haría con las berzas o la col rizada.

El colinabo está protegido por una piel gruesa, que es de color púrpura o verde pálido. No hay variaciones de sabor entre los colores y la & quot; carne & quot del interior es del mismo color blanquecino. Palabras sabias de Brad: "Siempre pele el bulbo, porque la capa exterior es bastante fibrosa y desagradable. No se romperá después de cocinarse. & Quot Utilice un cuchillo afilado para quitar la piel, ya que es demasiado gruesa para un pelador de verduras tradicional.

El colinabo es igualmente sabroso crudo o cocido. A Brad le gusta afeitar finamente los bulbos pelados y crudos en palitos de fósforo (puede usar una mandolina para ayudar con esto) y tirarlos en una ensalada. También son crujientes, jugosas y crujientes, lo que las convierte en una excelente adición a ensaladas y tazones de granos; piense en ellas como manzanas menos dulces en términos de textura.

¿Prefieres cocinar tu colinabo? Mantenlo simple. Este es el consejo de & # x27s Brad & # x27: & quot; Me gusta saltear las verduras y los tallos picados con ajo y aceite de oliva. Agregue un toque de pimiento rojo triturado y listo. & Quot También puede tratar el bulbo como lo haría con cualquier otro tubérculo: picarlo y asarlo hasta que esté tierno, o agregarlo a sopas y guisos.


85 cosas increíbles que puede vender en los mercados de agricultores y # 8217s (¡que producen Aren y # 8217t!)

Si está buscando formas de expandir sus opciones de marketing, o si no tiene suficiente tierra para cultivar productos adicionales para el mercado, ¡todavía hay muchas opciones! ¡Estos 85 productos no agrícolas pueden hacer que usted se destaque en el mercado de su agricultor y # 8217!

La agricultura en el patio trasero es mucho más que verduras y frutas ... ¡y el puesto de su granja también debería serlo! Los agricultores de traspatio pueden producir una gran cantidad de alimentos y productos utilizando los elementos que cultivan. Incluso si está limitado a un pequeño espacio en el jardín, ¡no está limitado a la cantidad de productos increíbles que puede crear!

Un poco de creatividad puede ser de gran ayuda para impresionar a sus clientes con productos de alta calidad, hechos a mano y de origen local. Después de todo, ¡ya no se trata solo de frutas y verduras! ¡Haga que su granja sea la comidilla del mercado este año con estas 85 ideas de productos dignos de babear!

Siempre verifique las regulaciones estatales y locales con respecto a la comercialización y venta de alimentos caseros y otros productos hechos a mano. Si tiene preguntas, consulte con la gente de su oficina de extensión local.

  1. Huevos frescos (pollo, pato, codorniz)
  2. Leche cruda (consulte las restricciones estatales)
  3. Miel cruda
  4. Panal
  5. Cera de abejas
  6. Cortar flores
  7. Lavanda
  8. Hierbas secas
  9. Plantas de inicio vegetarianas
  10. Cestas colgantes
  11. Calabazas secas para manualidades y decoración.
  12. Maíz de gema de vidrio seco para manualidades y decoración.
  13. Frijoles secos
  14. Nueces y mezclas de nueces sazonadas
  15. Semillas comestibles secas (girasol, calabaza, quinua), sazonadas o crudas
  16. Flores en maceta
  17. Berry comienza
  18. Plantas de hierbas medicinales en macetas
  19. Muérdago, ramas de acebo y ramas de pino (¡ideal para los mercados navideños!)
  20. Mezclas de té de hierbas de hojas sueltas
  21. Jabones
  22. Lociones
  23. Palillos
  24. Pan casero
  25. Tartas y pasteles caseros
  26. Mermeladas y gelatinas caseras
  27. Salsa BBQ casera
  28. Salsa fresca o enlatada
  29. Mezclas de hierbas y sal
  30. Pescado ahumado
  31. Limonada recién exprimida
  32. Jugo recién exprimido y embotellado
  33. Sidra de manzana prensada a mano
  34. Vino casero
  35. Mezclas de hierbas medicinales secas
  36. Salsa marinara enlatada
  37. Pesto fresco
  38. Palomitas de maíz o maíz hervido
  39. Ungüentos de hierbas
  40. Tinturas de hierbas
  41. Extractos caseros (vainilla, naranja, limón, etc.)
  42. Semillas de reliquia
  43. Coronas de flores frescas
  44. Bombas de semillas
  45. Velas de cera de abejas
  46. Granos de café tostados en casa
  47. Nueces y semillas tostadas en casa
  48. Fudge casero
  49. Barras de granola caseras
  50. Cecina casera
  51. Cuero de frutas casero
  52. Fruta deshidratada
  53. Champiñones
  54. Troncos inoculados con hongos shitake
  55. Frutas y verduras liofilizadas
  56. Aceite de oliva con infusión de hierbas frescas.
  57. Vinagre de sidra de manzana casero
  58. Palitos de salvia seca
  59. Compota de manzana
  60. Salsa de tomate casera
  61. Rellenos de pastel enlatados
  62. Plantas carnívoras
  63. Jardines suculentos
  64. Jardines de hadas
  65. Árboles bonsai
  66. Bulbos de flores
  67. Hoteles de gusanos para vermicompostaje
  68. Té de abono casero
  69. Cajas para abejas construidas a mano
  70. Jardineras y jardineras elevadas construidas a mano
  71. La leche de almendras casera
  72. Yogur fresco
  73. Queso fresco
  74. Kéfir casero y iniciador de kéfir
  75. Kombucha
  76. Lana hilada y teñida
  77. Cremas de café naturales de leche fresca
  78. Sales de baño de hierbas
  79. Aloe vera y plantas de aloe
  80. Mantequillas de nueces caseras
  81. Mantequilla casera con hierbas frescas
  82. Aderezos para ensaladas caseros con hierbas frescas
  83. Vinagres infundidos
  84. Guacamole fresco
  85. Chips de col rizada y calabacín sazonados

¿Qué está vendiendo este año en el mercado de agricultores & # 8217s? ¡Queremos escuchar! Comparte en los comentarios abajo!

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Pizza de tarta de romero y fresa

Ingredientes del mercado de agricultores destacados: Fresas, Romero, Miel

Hornee o cocine a la parrilla esta sencilla masa para tartas que tiene un inesperado impulso de sabor a hierbas a partir del romero. Un chorrito de miel y la rápida adición de fresas frescas y crema batida lo convierten en un postre elegante para cualquier reunión de verano. Es una de las mejores recetas del mercado de agricultores para servir en una parrillada (si nos preguntas) porque ya tienes la parrilla en marcha.


Cómo elegir frutas y verduras en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles y mdashPlus, nuestros consejos de expertos en almacenamiento

Estos son los días de gloria para las frutas y verduras. Cuando el verano está en su apogeo, el mercado de agricultores, los puestos agrícolas y las tiendas de comestibles están repletos de jugosos tomates reliquia, maíz recién cosechado y muchos calabacines, empanadas y otras calabazas de cáscara blanda.

Pero tampoco podemos olvidarnos de esos melones, melones y sandías. Después de todo, son la esencia misma del verano, quizás incluso más que el maíz en mazorca o los tomates maduros. Pero, ¿cómo saber qué melón elegir? Lo más grande no siempre es lo mejor cuando se trata de producir.

Aquí, compartimos consejos de expertos sobre cómo seleccionar frutas y verduras y almacenarlas hasta que esté listo para usar cada una. Nuestro consejo va más allá de la generosidad del verano y mdash, nos encantan los productos frescos durante todo el año y acechamos el mercado de agricultores en otoño, invierno y primavera también. Es por eso que ofrecemos consejos de expertos sobre cómo elegir vegetales de clima frío como las brassicas, vegetales de hojas verdes abundantes como la col rizada y las acelgas, y vegetales de raíz confiables como zanahorias, nabos y chirivías.

Nuestro editor asistente de alimentos, Riley Wofford, es un comprador de productos agrícolas experimentado. Para elegir lo mejor, acérquese y sea personal, sugiere. Ella emplea sus métodos de súper alta tecnología y mdash, que incluyen detectar, oler y exprimir, para encontrar y conservar las frutas y verduras ganadoras para usar en nuestras sesiones de fotos de alimentos y en el desarrollo de recetas en la cocina de prueba. Antes de entrar en consejos específicos para diferentes frutas y verduras, comenzando con el verano y trabajando en las otras estaciones, aquí hay un consejo más de Riley: no olvides traer tus propias bolsas de tela. Ese es un consejo de compras en el mercado de agricultores (o en una tienda de comestibles estándar) que ella y todos nuestros editores de alimentos respaldan.


¿Está listo para comenzar a vender en Farmers & # 8217 Markets?

En la superficie, vender en un mercado de agricultores # 8217 parece fácil, pero como puede ver, en realidad hay bastante trabajo para planificar, preparar y vender sus productos. Si bien puede requerir mucho trabajo y gastos para vender sus productos y obtener ganancias, existen muchos beneficios al vender sus productos en los mercados de agricultores y # 8217, incluidos los bajos costos, la interacción más personalizada con sus clientes y la libertad creativa.

Depende de usted determinar si vender en un mercado de agricultores y # 8217 se ajusta mejor a sus objetivos comerciales. Una vez que haya tomado la decisión de seguir adelante, le ofrecemos una gran cantidad de recursos excelentes para ayudarlo a iniciar y operar su pequeña empresa. Desde aprender cómo solicitar un préstamo para pequeñas empresas hasta elegir el software de contabilidad y los sistemas POS adecuados, encontrará todo lo que necesita para hacer realidad sus sueños comerciales. ¡Buena suerte!


Qué estamos haciendo

Estas son las acciones que nosotros y nuestros vendedores del mercado estamos tomando para proteger a nuestra comunidad:

  • Los visitantes, el personal y los voluntarios son todos requerido para usar máscaras en el mercado. Las mascarillas deben cubrir la boca y la nariz. Si ingresa sin máscara o si usa una máscara de manera incorrecta, le pediremos que use una máscara o ajuste su máscara a una posición segura.
  • Alcohol en gel está disponible en la entrada, salida y en las casetas de los vendedores. Para aquellos que lo prefieran, también hay una estación de lavado de manos con agua y jabón en la entrada.
  • Nosotros han suspendido el muestreo de productos.
  • Nos estamos comunicando con nuestro personal y proveedores del mercado. regularmente para reforzar las precauciones de salud y seguridad. Aconsejamos a nuestros proveedores y personal que se queden en casa si se sienten enfermos, y renunciamos a las tarifas de cancelación para los proveedores que necesiten cancelar.
  • Nosotros estamos publicación de señalización en el mercado para recordar a los visitantes la etiqueta para evitar la gripe y mantener la distancia física.
  • Nosotros estamos limitante la cantidad de personas que ingresan en un momento dado, y están rastreando los números a medida que las personas ingresan y salen a lo largo de la duración del mercado. Seguimos por debajo del límite requerido por Manitoba Health.
  • No comer en el lugar En este momento se permite que las mesas de picnic estén pegadas con cinta adhesiva hasta que la orden sanitaria permita su uso.
  • Si bien nos encanta el aspecto de reunión de la comunidad de nuestro mercado, debido a los números extremadamente limitados que podemos permitir en el mercado al mismo tiempo, estamos pidiendo a los hogares que envíen solo un miembro de la familiar.
  • Durante este tiempo, le pedimos que recoja los artículos que necesita para comidas saludables y no se demore.

La cebolla más escultural de todas, los puerros son un manjar. Y son comestibles desde sus raíces hasta sus hojas de color verde oscuro, como una versión vegetal de comer de la nariz a la cola. Debido a que los puerros tienden a ser más caros que sus primos de cebolla redonda, a veces se pasan por alto a pesar del hecho de que son una verdura de desperdicio cero, y estamos aquí para alentarlo a que compre algunos la próxima vez que los vea en los granjeros. 'mercado o abarrotes. Para ayudarlo a aprovechar al máximo estas hermosas verduras, hemos reunido nuestras mejores recetas de puerros aquí.

El bulbo blanco y regordete de un puerro agrega cuerpo aromático a innumerables platos. Los puerros cocidos enteros también son comidas sustanciales, como los puerros mantecosos con tomillo y parmesano que se muestran aquí. Si bien a veces se desechan, las hojas de puerro verde son comestibles y se derriten tiernas y dulces cuando se cocinan en calor húmedo. También puede comer raíces de puerro, si las encuentra todavía adheridas. Una vez sin arena, quedan jugosos y crujientes, lo que los convierte en un maravilloso aderezo para huevos de ocho minutos una vez fritos.

Los puerros son complacientes y juegan bien con otros ingredientes, cambiando cortésmente de comida de verano a calor de invierno dependiendo de sus socios. Junto con crujientes guisantes dulces encima de una tostada, hacen tartines vibrantes para una cena de clima cálido. Cocidas a fuego lento y lento con patatas terrosas y buen queso, son reconfortantes en una noche fría.

Sin embargo, requieren un lavado cuidadoso. Para limpiar los puerros de la arena que se pueden esconder entre las capas, corte cada puerro por el centro. Llene un recipiente grande con agua y sumérjalo en él. Compruebe si hay arena y retírelo con los dedos antes de enjuagarlo de nuevo con agua limpia.



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