• 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ensaladas
  • 5-6 rebanadas de tocino
  • 1 vaso de sopa de pollo
  • 1 vaso aparte
  • 7 cucharadas de crema agria
  • sal
  • 3 yemas
  • 2 cucharadas de harina

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de sopa:

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Freír en un poco de aceite de oliva. Lavar muy bien la ensalada y cortar en tiras que se agregan a la cebolla y el ajo. Revuelva durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue la sopa y el agua y déjela hervir hasta que la ensalada se ablande bien. Retirar del fuego y mezclar hasta obtener una crema fina. Al final, agregue 5 cucharadas de crema agria y un poco de sal, luego mezcle bien. Cortar el tocino en tiras y sofreír hasta que esté ligeramente dorado. Retirar a un plato y mantener caliente. Mezclar las yemas con 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de crema agria y freír en un poco de aceite de oliva. Dale la vuelta a la tortilla y déjala hornear por ambos lados. Se pueden cortar diferentes formas de la tortilla y el resto se puede cortar en cubos pequeños.


La ensalada bien lavada se toma en racimos y se corta en tiras anchas que se pondrán en 1 1/2 l de agua hirviendo, junto con una cebolla finamente picada.

Hervir durante aproximadamente una hora, hasta que esté bien ablandado, luego amargo al gusto, con borscht u otra sustancia ácida, llenando el líquido, para que la sopa esté espesa.

La sopa se puede mezclar con un poco de harina (10 g por litro de sopa). Frote la harina con 1-2 cucharadas de agua fría y ponga en la sopa a hervir unos cuantos forúnculos. Retirar del fuego y alisar inmediatamente.

Frotar bien la yema con crema agria o yogur, o solo 2 yemas con 2 cucharadas de agua fría, diluir con un poco de sopa caliente y verter sobre el resto de la sopa con la que está mezclada y luego sal.

Se aromatiza con eneldo y ajo picado y, opcionalmente, con alerce. Para la apariencia, calentar un poco el aceite, agregar una cucharadita de pimentón, mezclar por un segundo y verter sobre la sopa.



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